Ochsengrill

Ochse am Spieß

Ochse am Spieß mit Pfalz BBQ

Unser Ochsengrill ist ausgerichtet um einen ganzen Ochse am Spieß (bis 350kg) in einem Stück in ca. 14-16 Stunden zu garen. Diese langsame und schonende Zubereitungsmethode lässt das Fleisch unvergleichlich zart und dennoch bissfest werden. Je nach dem Sie Essen wollen fangen wir in der Nacht oder am Tage zuvor schon an zu Grillen. Wir können ca. 200-600 Personen gleichzeitig mit nur einem Stück Grillgut begeistern. In dieser Art, in unserer Region so nur einmal zu finden.
Als Brennmaterial dient unserem Ochsengrill Buchenholz, welches für ein besonderes Aroma sorgt. Das Ergebnis ist ein außergewöhnliches, und lecker mundendes Fleisch. Ochse am Spieß von unserem Ochsengrill ist das Highlight.
Jedes Jahr sind wir in ganz Deutschland unterwegs, auf Betriebsfesten, Geburtstagen, Hochzeiten, Jubiläen, Dorffesten, Vereinsfesten, Einweihungen und sonstigen Veranstaltungen, bei denen ein Highlight-Event geboten werden soll. Ein kulinarischer Leckerbissen und ein besonderes Erlebnis zugleich. Eines ist garantiert sicher: Ihre Gäste werden staunen. Und Sie auch!

Ochse am Spieß mit entsprechenden Beilagen und nach Ihren Wünschen!

Ochs am Spieß

Ochs am Spieß

Oder der Klassiker und der absolute Renner auf z.B. Straßenfesten „Ochs im Weck“ wie das Brötchen bei uns heißt.

Unser Service für Sie umfasst auf Wunsch das komplette Catering, inkl. Geschirr, Personal und Bewirtung. Wir erarbeiten den Ablauf Ihres Events individuell mit Ihnen gemeinsam.

Auch Grillevents im kleineren Rahmen mit Spanferkel- oder Spießbratengrill zählen zu den ständigen Einsätzen bei Geburtstagen, Betriebsfeiern und ähnlichen Festen. Pfalz BBQ Grill Catering.

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Wir grillen den kompletten Ochse am Spieß und kochen das Fleisch nicht. Bei „Kollegen“ mit ihren Gasgrills liegen die ausgelösten Fleischstücke zum durchgaren in einer Brühe und werden dann auf Temperatur gehalten, bis es den Gästen gereicht wird. Und wie schmeckt dies? Nun – nicht nach Grill. Das Fleisch ist eher wie gekochte Ochsenbrust. Wir nennen das liebevoll Suppenfleisch.
Wer beide varianten kennt schwört auf unseren Ochs am Spieß, langsam und schonend über Holz gegart!
Ochs am Spieß so wie es sein soll und sich gehört!

Gerne erstellen wir Ihnen ein unverbindliches Angebot für Ihren Ochse am Spieß. Schreiben Sie uns unter: ts@pfalz-bbq.de

Ochs am Spieß

Ochs am Spieß

Generalprobe

Generalprobe zur DGM am Samstag, 05.07.2014 · Tennisplatz Freisbach

Generalprobe Pfalz BBQ

Generalprobe

Das Team von Pfalz BBQ lädt alle Grillfans herzlich ein zur Generalprobe zur Deutschen Grill- und BBQ-Meisterschaft. Am 05.07.2014 möchten wir einen Probedurchlauf starten. Dieser soll den gesamten Tagesablauf unter Wettkampfbedingungen simulieren. Hierzu sind alle Neugierigen und Grill-Begeisterte recht herzlich eingeladen. Das Ganze ist in der Hauptsache die Generalprobe für unser Team, um eventuelle Schwachstellen aufzudecken und unsere Abläufe zu optimieren. Darum wird das Essensangebot für Gäste und Besucher leider begrenzt sein.

Wir stecken am Freitag unser Wettkampfkaro ab, bauen unser Equipment auf und bereiten alles vor. Am Samstag grillen und servieren wir unsere Kreationen für die DGM. Das erfolgt zu den festgelegten Zeiten, je Gang für 6 Personen. Zu jedem Gang servieren wir einen passenden Wein. Diese 6 Plätze pro Gang können ab sofort kostenpflichtig reserviert werden. Da die Tischplätze rar sind, sollten sich Interessierte schnell unter ts@pfalz-bbq.de melden! Was wir bei den einzelnen Gängen genau servieren, werden wir nicht vorab bekannt geben. Wir werden natürlich für die anderen Gäste die keinen Tischplatz ergattern konnten, je nachdem wie es die Zeit erlaubt, kleinere Portionen zubereiten und zu fairen Preisen verkaufen. Selbstverständlich wird auch für Getränke bestens gesorgt sein. 
Für unser Grillteam ist diese Generalprobe sehr wichtig und wir hoffen auf eurer Verständnis, dass wir uns in erster Linie um uns, einen koordinierten Ablauf und die Speisen zu den festgelegten Zeiten auf den Jurorentisch zu bekommen, kümmern können. Die Extra-Gerichte, die wir anbieten wollen, sind Häppchen oder Fingerfood die wir zusätzlich zu unserem straffen Tagesprogramm mitlaufen zu lassen möchten. Je nach dem wie gut uns dieser Spagat gelingt, wird es mehr oder weniger Probierportionen geben. 
Den Tag wollen wir jedenfalls abends mit einer gemeinsamen Party ausklingen lassen.

Der Tagesverlauf der Generalprobe ist wie folgt geplant:

Ab 12.30 Uhr Gang 1 – Bratwurst mit Beilage (Trilogie von der Pfälzer-Bratwurst alle selbst gemacht)

Ab 13.20 Uhr Gang 2 – Spareribs mit Beilage   (nur noch 1 Platz)

Ab 14.10 Uhr Gang 3 – Fisch mit Beilage   (ausverkauft)

Ab 15.00 Uhr Gang 4 – Vegetarisches BBQ mit Beilage    (nur noch 2 Plätze)

Ab 15.50 Uhr Gang 5 – Hohe Rippe vom Rind mit Beilage    (nur noch 2 Plätze)

Ab 16.40 Uhr Gang 6 – Beef Brisket (Rinderbrust 15 Stunden im Smoker gegart) mit Beilage   (nur noch 2 Plätze)

Ab 17.30 Uhr Gang 7 – Dessert vom Grill    (ausverkauft)

Ab 18.30 Uhr Partytime

Das Wettkampfkaro wird abgesperrt und soll während der Generalprobe nur vom Grillteam betreten werden. Bei der DGM wird das auch so sein damit die Teams in Ruhe ihre Arbeit verrichten können. Ausnahmen sind natürlich die 6 Personen die am Gästetisch ihr Essen genießen dürfen.

In unserem Zelt wird hierfür ein Tisch mit 6 Plätzen stehen an dem wir die glücklichen Platzinhaber wie in einem Restaurant verwöhnen. Wir werden auch kleine Bewertungskarten für ehrliche Kommentare und eine persönliche Bewertung verteilen.

Da das Pfalz BBQ Grillteam tagsüber schwer im Stress sein wird, wäre es toll, wenn sich ein paar Fans und Freunde des Teams für die Bewirtung der Besucher zur Verfügung stellen würden. Sprich beim Verkauf der Speisen und Getränke. Bitte Mail an ts@pfalz-bbq.de

Grillmeisterschaft 2014

Die Deutsche Grillmeisterschaft 2014 findet in diesem Jahr in Schweinfurt statt und wir, Pfalz BBQ, feiern dort unser Debüt.

Wie alles begann:

Seit 2010 erlebt die BBQ-Kultur in Freisbach einen ungeahnten Höhenflug. Eine Gruppe von dauerhungrigen Grillfreunden, die sich bis dahin immer mal wieder zu lockeren Vergrillungsabenden getroffen hatte, nannte sich ab nun Pfalz-BBQ. Mit der Zeit und der gewonnenen Erfahrung wandelten sich die eher rustikalen Fleischorgien zu einer anspruchsvollen und abwechslungsreichen Grill-Haute-cuisine.

Ein über 600 kg schwerer BBQ Smoker wurde in mühevoller Eigenleistung hergestellt. Als Grundbaustoff dienten Eisenrohre mit 60 cm Durchmesser und 6 mm Materialstärke. Schließlich sollte ja eine ganze Sau reinpassen. Der Monstersmoker, dessen Konturen ein wenig an die Lokomotive Emma aus Jim Knopf erinnern, wurde unter Grillfreunden bald zum Dorfgespräch: „Mit dem Ding müsst ihr zu einer Grillmeisterschaft!” Diese Kommentare wurden anfänglich nicht sehr ernst genommen. Aber beim alljährlichen Glühweinfest im Dezember machte der Vorschlag wieder die Runde. Zu später Stunde und mithilfe von einigen entscheidungsfördernden Schoppen Glühwein, war der Entschluss gefasst: „Grill- und BBQ-Zirkus wir kommen!” Das Grillteam Pfalz BBQ war geboren.

Pfalz BBQ fährt zur Grillmeisterschaft

Pfalz BBQ fährt zur Grillmeisterschaft

Grillmeisterschaft Schweinfurt – Let´s GO

Dann sind wir im Internet auf die Ausschreibung für die Deutsche Grill- und BBQ Meisterschaft in Schweinfurt gestoßen und haben uns einfach mal angemeldet. Als Botschafter für Freisbach und die Weinregion Pfalz haben wir ein Team von sechs bis acht grillbegeisterten zusammengestellt. Die braucht man um die 7 Gänge bei der Grillmeisterschaft zu grillen. Jeder Teilnehmer im Grillteam Pfalz BBQ erhält seine Aufgabe – ob Teamchef oder Pinselboy – jede Position hat den gleichen Stellenwert denn alle Teilbereiche sind voneinander abhängig. Um bei der Grillmeisterschaft in Schweinfurt ein gutes Ergebnis zu erzielen ist Teamwork das A und O.

Aktuell wird fleißig an den Rezepten und an der Ausführung getüftelt. Alle zwei Wochen gibt‘s die gemeinsame Vergrillung einer Wettbewerbskategorie. Denn wir wollen uns ja bei der Grillmeisterschaft in Schweinfurt nicht lächerlich machen.

Übrigens der Termin für die Deutsche Grillmeisterschaft ist der 2.-3. August 2014 in Schweinfurt.

Wir sehen uns auf ein „kühles Blondes“ bei der Deutschen Grill- und BBQ- Meisterschaft am 2.-3. August in Schweinfurt am Willy Sachs Stadion. Pfalz BBQ, die mit dem großen Smoker und der Stimmung am Zelt!

Pfalz BBQ fährt zur Grillmeisterschaft

Pfalz BBQ fährt zur Grillmeisterschaft

Beef Brisket

Heute steht Beef Brisket auf dem Stundenplan.

Wie ihr ja vielleicht schon mitbekommen habt fahren wir im August nach Schweinfurt zur DGM, Deutsche Grill- und BBQ Meisterschaft. Einer der sieben Gänge vom Grill ist Beef Brisket und Beilage. Wir machen heute zwei Varianten Brisket und entscheiden welches Rezept und Garmethode wir bei der DGM präsentieren. Also ist heute Beef Brisket angesagt. Eines davon macht der Tom der Teamchef im Smoker und das andere Mirko bei sich im Gasi (Gasgrill). Ziel ist es heute Mittag um 16.00 Uhr uns zur gemeinsamen Verköstigung im Pfalz BBQ Headquarter zu treffen. Ich beschreibe euch wie mein Beef Brisket machen werde.

Nach dem wir gestern schon ein schön marmoriertes 3,2 kg Stück Beef Brisket gekauft und nach der Heimfahrt gleich gespritzt und gerubbt hatten, durfte es fest in Frischhaltefolie eingewickelt, noch bis heute Morgen um kurz vor vier Uhr ruhen.

Das Beef Brisket soll für ca. 10 Stunden bei 100 bis 110 Grad Celsius langsam garen bis zu einer Kerntemperatur von 92 Grad, so genannter Long Job, das klassische BBQ eben.
Also um halb vier aufstehen und den Smoker auf Temperatur bringen. Ich heize meinen Smoker (die Bauanleitung findet ihr hier) mit Buchenholz. Der Smoker hat eine Wasserschale die mit Apfelsaft und Wasser gefüllt ist, das soll das Beef Brisket vor dem austrockenen schützen und gleichzeitig etwas mehr Aroma verleihen.

Beef Brisket 1

Das Beef Brisket bei den gewünschten 100 Grad mit dem Fettdeckel nach oben in den Smoker gelegt und der digitale Thermometer mittig ins Fleisch gesteckt. Jetzt heißt es geduldig sein. Der Thermometer piepst sobald die Innentemperatur über 110 Grad steigt und ich regle dann über meine Lüftungsschieber die Hitzezufuhr nach. Alle 30 min. besprühe ich das Beef Brisket mit einer Mischung aus Apfelsaft und Whiskey. Das mache ich bis 65 Grad Kerntemperatur.

Beef Brisket 2

Inzwischen ist es 5.30 Uhr die Vögel fangen an zu singen und die Sonne färbt den Himmel rot, ach wie schön, Zeit für ein Bierchen.

Mittlerweile ist es 6.00 Uhr die Kerntemperatur hat 43 Grad Celsius erreicht bei 98 Grad Garraumtemperatur, passt alles soweit.

Um die Zeit zu überbrücken kümmere ich mich jetzt um Ribs, die wir später mitlaufen lassen. Darüber werde ich ein anderes Mal schreiben. Heute ist das Beef Brisket das Thema.

Beef Brisket 3

10.30 Uhr die Kerntemperatur des Beef Brisket hat schon 55 Grad erreicht vorsichthalber gehe ich mit der Garraumtemperatur auf 95-98 Grad. Diese Entscheidung kann aber auch falsch sein das wird sich später zeigen.

Kurz vor 12 Uhr haben wir eine Kerntemperatur von 66 Grad alles scheint gut zu laufen. Ab ca. 68 Grad Celsius setzt die Plateauphase ein. Das kann mehrere Stunden dauern.

15.00 Uhr 76 Grad Kerntemperatur eigentlich sollte das Beef Brisket jetzt aus dem Smoker und dann für eine Stunde in Alufolie gewickelt in einer Thermobox liegen und ruhen. Wie schon vermutet war es ein Fehler die Garraumtemperatur runter zufahren. Das mit um 16.00 Uhr Essen wird nichts.
Fazit nicht irritieren lassen vom schnellen Temperaturanstieg bis 70 Grad, einfach weiter machen. Das fertige Beef Brisket kann in Alufolie gewickelt in einer Kühlbox mit 2 Flaschen heißem Wasser leicht zwei Stunden aufbewahrt werden, solltet ihr zu früh fertig sein.

Da die Kerntemperatur wie angenagelt steht gehe jetzt mit der Garraumtemperatur auf 130 Grad und hole das Beef Brisket schon mit 88 Grad Kerntemperatur vom Smoker. So schaffen wir es mit einer Stunde Verspätung zu Essen. Hier noch Bild vom Endresultat. Die Stunde warten war es auf jeden Fall wert.

Beef Brisket 4

 

Smoker Bauanleitung

Smoker Bauanleitung

Diese Smoker Bauanleitung ist nur eine Kurzfassung, ein kleiner Einblick, die gesamte Smoker Bauanleitung und alle Bilder findet ihr hier.

Der Smoker ist aus 6mm Stahlrohren und wiegt über 600 kg.

Die Abmessungen:

  • Höhe 195cm
  • Breite 2,60m
  • Rohrdurchmesser 60cm also 24 Zoll

Die Bauanleitung ist kostenlos und hat sehr viele Bilder von der gesamten Bauphase. Nach Meinung unserer Besucher ist unsere Smoker Bauanleitung eine der besten im Internet. Wir haben ehrlich gesagt auch sehr viel Mühe und Zeit in diese Smoker Bauanleitung gesteckt. Und als kleines Dankeschön, wenn euch die Smoker Bauanleitung gefällt, teilt sie auf Facebook oder Google+ werdet Fans und folgt uns.

Smoker Bauanleitung 1 unseres Eigenbaus

Smoker Bauanleitung 1

Weiter mit den Fakten:

Unser Smoker ist ein sogenannter „Chuckwagon“, also mit Side Fire Box und Räucherturm. Der Smoker steht auf Luftreifen und hat eine lenkbare Vorderachse. Die Smoker Bauanleitung beschreibt detailliert die einzelnen Baufortschritte mit einem Bild. Hier seht ihr schon eimal wie der Smoker später aussehen wird.

Smoker Bauanleitung 2 unseres Eigenbau

Smoker Bauanleitung 2

Der Smoker sieht vielleicht etwas unförmig aus aber er ist speziell unseren Bedürfnissen und Verwendungszwecken angepasst. Die Anbauten und der weitere Bauvorschritt wird die Optik noch wesentlich verändern.

Auf dem nächsten Bild bringen wir den Smoker in unser Pfalz BBQ Hauptquatier  und dort wird erst einmal ausgiebig gestestet. Wir haben viele Funktionen und noch eigene Ideen umgesetz, das macht diesen Eigenbau einzigartig. Da wir keine Vergleichswerte, keine Erfahrung und den Smoker mehr oder weniger Freestyle gebaut haben. Wenn Stahl warm wird verzieht er sich und um eventuelle schwachpunkte zu beheben vorm lackieren erst testen.

Smoker Bauanleitung 3 unseres Eigenbau

Smoker Bauanleitung 3

Der Smoker hat einen ausziehbaren Grillrost über dem noch ein kleinere zweiter Rost montiert wird. So können wir den Garraum optimal nutzen. Das kleine Rost kann für z.B. um ein Spanferkel zu grillen leicht entfernt werden. Alle weiteren Infos und Bilder die, gesamte Bauanleitung findet ihr hier.

Smoker Bauanleitung 4 unseres Eigenbau

Smoker Bauanleitung 4

Auf unser Webseite im Menü unter Eqipment findet weitere Anleitungen und Eigenbauten von Pfalz BBQ. Viel Spaß beim stöbern. Unter anderem unser Grillfass wir nennen es „The Plate„, ist auch ein tolles Grillgerät.

Viel Spaß beim stöbern euer Pfalz BBQ Grillteam.

Kugelgrill F60

Kugelgrill F6o von RÖSLE

Hier stellen wir den Kugelgrill F60 aus dem Hause RÖSLE vor. Das F steht für Feuer dieser Kugelgrill wird also mit Holzkohle oder Brikett befeuert.

Auf den ersten Blick sehen alle Kugelgrills gleich aus, das stimmt so nicht. Der RÖSLE Kugelgrill hat vieles, was andere Kugelgrills nicht haben. Der Kugelgrill F60 hat einen stabilen und hochwertigen Rohrrahmen der aus 1,4mm starken Stahlrohren besteht, die Rohre sind komplett Pulverbeschichtet sind.

Ein weiterer Unterschied zu anderen Kugelgrills namhafter Hersteller ist die Arbeitshöhe von 84cm, was sehr komfortabel und optimal für ergonomisches Arbeiten ist. Was für den normal großen Griller sehr erfreulich ist. Der Kugelgrill F60 hat stabile, leichtgängige Räder (Ø 20 cm) mit Gummibereifung, die garantieren mühelosen Transport auf unebenem Untergrund.

Die extra große Grillfläche von 2733 cm² bietet ca. 15 % mehr Platz für ihr Grillgut, im Vergleich zu anderen Produkten mit 57cm Durchmesser. Unsere Griller von Pfalz BBQ finden mehr Platz ist immer gut. Der F60 Kugelgrill hat einen klappbaren Edelstahl-Grillrost: mittig zur einfacheren Handhabung und Reinigung und seitlich zum Nachfüllen der Kohle während des Grillens. Was sich bei unserem Test als sehr nützlich heraus stellte. Sehr lobenswert ist das der Grillrost aus Edelstahl, der somit nicht rostet. Das erhöht die Lebensdauer und ist hygienischer.

Der hohe Deckel, bietet ausreichend Platz für Zubehör, z.B. den Braten- und Rippchenhalter oder bis zu drei Hähnchenbrätern. Am Deckel ist ein Großes, gut ablesbares Thermometer mit Anzeige in °C und °F. Der Kugelgrill F60 hat auch eine Aussenreling zum Aufhängen von Grillzubehör wie den Ablagetisch oder mit Hilfe des Hakensets ihre Grillwerkzeuge. Toll ist auch die Lüftung mit präziser Einstellung zur Temperaturregelung, gekennzeichnet durch klare Symbole.

Der RÖSLE Kugelgrill F60 besticht durch einfache, schnelle Montage, da er teilweise schon vormontiert ist. Im Lieferumfang sind auch 2 Kohlebehälter für indirektes Grillen.

Pfalz BBQ ist jedenfalls begeistert von dem Kugelgrill F60 aus dem Hause RÖSLE und wir können diesen Kugelgrill wärmstens empfehlen.

DGM

Im Bus zur DGM

Pfalz BBQ fährt zur Grillmeisterschaft

Pfalz BBQ fährt zur Grillmeisterschaft

Aufgrund des großen Interesses von Freunden und Fans unseres Grillteams Pfalz BBQ und der Deutschen Grill- und BBQ-Meisterschaft (DGM) in Schweinfurt, haben wir uns dazu entschlossen einen Reisebus zur DGM zu organisieren. Die DGM findet am Sonntag, den 3. August 2014 statt.

Laut der German Barbecue Association (GBA) sind aktuell 37 Grillteams gemeldet. Das heißt, ihr werdet ordentlich was zu sehen bekommen und könnt euch auf ein riesiges Grill- und BBQ-Spektakulum freuen.
Da es gut 230 km nach Schweinfurt sind, dauert die Reise zur DGM ca. 3 1/2 Stunden. Abfahrt wäre deshalb um 6.30 Uhr in Freisbach am Sportplatz, so dass ihr um 10.00 Uhr in Schweinfurt am Willy-Sachs-Stadion ankommt. Die erste Vorlagezeit ist ab 11.00 Uhr geplant, mit dem 1. Gang: Bratwurst mit Beilage. So solltet ihr, falls es etwas später wird, nichts verpassen.
Die Heimfahrt würdet ihr gegen 19.00 Uhr nach der Siegerehrung antreten, bei der ihr uns lautstark unterstützen dürft und wir hoffentlich und mit viel Glück unseren Namen oft zu hören bekommen. Die Fahrt zur DGM kostet 19€ pro Person. Die  DGM selbst wird wahrscheinlich zusätzlich 3€ Eintritt kosten.
Falls auch ihr mitfahren wollt, schickt uns umgehend eine E-Mail an ts@pfalz-bbq.de  Anmeldeschluss ist der 15.05.2014.
Die Fahrt zur DGM wird nur dann stattfinden, wenn der Bus voll wird, da sonst die fehlenden Plätze auf die anderen Teilnehmer umgelegt werden müssen. Weitere Details oder eventuelle Änderungen teilen wir euch mit sobald wir mehr wissen.

Die DGM wird zum Erlebnistag

In der Ausschreibung der GBA steht folgendes:

„Alle startenden Teams haben die Möglichkeit sich aktiv am Gedeihen der BBQ-Szene mittels Fingerfood und BBQ-Feinheiten und Kostproben beim Publikum zu präsentieren. Unsere Sponsoren stellen hierfür kostenlos Waren zur Verfügung. Diese Angebote werden den Wettkampfplatz beleben und für eine gute Stimmung rund um die Teams und Gäste sorgen.“

Ob das alle Teams bei der DGM so schaffen und wollen weiß man nicht genau, denn alle 50 min. muss eine Kategorie serviert werden. Aber für Speisen und Getränke ist am Wettkampfgelände bestens gesorgt.

Grillcatering

Grillcatering

Pfalz BBQ – Das Grillteam für Ihr Grillcatering.

Grillcatering für Grillevents aller Art. Gerne entwickeln für Sie individuelle Konzepte und Abläufe für ein exklusives Grill- oder BBQ-Event. Unser Ziel ist es Sie und Ihre Gäste mit unserem Grill-Service zu begeistern, so dass sie Ihren Event für immer in Erinnerung behalten. Am Anfang eines gelungenen Anlasses steht ein persönliches Gespräch mit uns. Mit professioneller Planung und einem umfassenden Service nehmen wir Ihnen auf Wunsch sämtliche Arbeit ab, damit Sie sich auf das Wesentliche konzentrieren können: um Ihre Gäste.
Mit erstklassigem Service und perfekt zubereiteten Speisen, die von unserem Grill-Catering-Team effektiv in Szene gesetzt werden, können Sie sich immer und zu jeder Zeit als exzellenter Grillveranstalter präsentieren.

Mit dem passendem Equipment für jeden Grillevent. Das Pfalz BBQ Team liefert Ihnen Gegrilltes für jeden Geschmack: Vom klassischen Rumpsteak über Geflügel, BBQ Spezialitäten wie Spareribs oder Beef Brisket, gerne auch rustikal mit Spießbraten oder Spanferkel bis hin zum ganzen „Ochs am Spieß“ natürlich auch mit Beilagen nach Ihrem Geschmack.

Gerne erstellen wir Ihnen ein Angebot. Senden Sie uns einfach Ihre Anfrage per Mail an ts@pfalz-bbq.de

Wir melden uns umgehend bei Ihnen!

Für die Planung und Umsetzung des Pfalz BBQ Grill-Catering ist unser Metzger Meister und Gastronom für Sie da, er hat mit seinen Catering Service Schirrmann – iss guud! viele Jahre Erfahrung im Bereich Catering und Grill-Service.

Einige Bilder der Grillgeräte mit denen unser Grillcatering-Team arbeitet:

Für das klassische BBQ haben wir selbst einen BBQ Smoker gebaut.

Pfalz BBQ Grillcatering BBQ Smoker

Grillcatering BBQ Smoker

Unser Spanferkelgrill.

Pfalz BBQ Spanferkelgrill Grillcatering

Spanferkelgrill Grillcatering

Und unser Highlight der Ochsengrill.

Pfalz BBQ Grillcatering Ochsengrill

Grillcatering Ochsengrill

Pfalz BBQ nimmt als Grillteam an kleinen und großen Grill- und BBQ-Meisterschaften in ganz Deutschland teil, so Messen wir uns mit anderen Grillcatering-Teams. So ist unser Grillcatering-Team ständig bemüht sich weiterzuentwickeln und ist am perfektionieren unserer Speisen.

Grillkönig 2014

Grillkönig 2014

Grillkönig 2014 so darf sich ab dem 3.08.2014 der Gewinner der Deutschen Grill- und BBQ Meisterschaft in Schweinfurt in der Kategorie Profi nennen. Es traten 43 Teams in zwei Kategorien an. Wir als Newcomer wollten im Mittelfeld landen und das haben wir mit Platz 19 geschafft. Mit zwei Gängen auf Platz 5 trennte uns beim Gang Bratwurst mit Beilage nur 1,2 Punkte auf den Drittplatzierten Die Zunftgriller und einem Pokal.

Auf den 3. Platz schafften es unsere Platz-Nachbarn die Frankengriller die wir mit bestem Pfälzischem Buchenholz versorgten, was wohl das gewisse Extra ausmachte. Pfalz BBQ sagt noch einmal Glückwunsch zum dritten Platz. Die Frankengriller trennten nur 2,4 Punkte auf den 2. Platzierten und 9,2 Punkte vom Titel Grillkönig 2014.

Den zweiten Platz der 19. Deutschen Grill- und BBQ Meisterschaft 2014 war das Team barbecuecompany um Harald Hölzer.

Das Grillteam GutGlut konnte 4 Gänge mit dem ersten Platz für sich entscheiden und schaffte es am Ende den Titel Grillkönig 2014 zu erhalten. Der Gewinner von 2012 und 2013 Michael Hoffmann schaffte es somit sich das Triple zu sichern.

Grillkönig 2014 ist Micheal Hoffmann – GutGlut e.V.

Wir das Team  Pfalz BBQ blicken auf ein tolles Wochenende zurück und freuen uns auf kommende Meisterschaften. Für das erste mal haben wir uns ganz gut präsentiert und wissen jetzt besser auf was es ankommt. Andere Grillteams egal ob Profi oder Amateur bei der Arbeit oder deren Grillgeräte zu sehen, war für uns eine große Bereicherung.

So eine Grillmeisterschaft sollte man unbedingt einmal Live besuchen. Dort gibt vieles zu sehen und noch mehr zu Essen, denn die meisten Teams verteilen Kostproben ihrer Kreationen vom Grill.

Hier ein Bild vom „Pfalz BBQ Grillkönig 2014“

Grillkönig 2014

Pfalz BBQ Grillkönig 2014

Unser Team nach dem Wettbewerb um den Titel Grillkönig 2014

Pfalz BBQ unser Team aus Freisbach, Rheinlandpfalz erzielt Platz 19 in der Kategorie Profi. Als Neulinge nicht schlecht finden wir.

Grillkönig 2014

Grillteam Pfalz BBQ bei der DGM

Weitere Bilder

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Unser „Pfalz BBQ Grillkönig 2014“ kam so gut bei der Presse und den Besuchern an das wir ihn hier noch einmal hervorheben wollten. Nicht zu verwechseln mit dem Titel „Deutscher Grillkönig“ 2014. Wir wissen das „Deutscher Grillkönig“ ein geschützter Titel der German Barbecue Assosiation ist und hoffen das geht so in Ordung.