Steak Tasting

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Steak Tasting

In unserem Steak Tasting servieren wir exclusive Fleischsorten, Rassen und Zuschnitte. Ideal für Gruppen ab 15-25 Personen. Sie dürfen an diesem Abend erstklassige nationale sowie internationale Spezialitäten verkosten.
Und das nicht nur vom Rind, aber stets getreu dem Motto: „Fleisch am liebsten pur.“

Beim Steak Tasting grillen und tranchieren wir unterschiedliche Steaks vor Ihren Augen und Sie bilden sich eine zart-rosa Meinung über Ihr Lieblingsstück.

Steak Tasting

Steak Tasting

Für fast jedes Budget das passende das Angebot je nach Auswahl mit mindestens 3 verschiedenen Steak-Varianten. Gerne mit Beilagen sowie passenden Weinen zum ausgewählten Fleisch.

Vom Eye-Catcher Tomahawk bis zum butterzarten Wagye Steak oder Oma Kuh können wir für sie zubereiten. Meistens “Dry Aged” mehrere Wochen am Knochen gereift. Die besondere Art der Reifung macht die Steaks so unglaublich zart und aromatisch. Tauchen Sie mit uns ein in die Welt des Gourmetfleisches.

Gerne erstellen wir Ihnen für ihr Firmenevent oder Privatevent ein Angebot. Einfach E-Mail mit dem Betreff : Steak Tasting an catering@pfalz-bbq.de . Schreiben Sie uns kurz wann, wo und mit wieviel Personen das Steak Tasting stattfinden soll. Schreiben sie uns, ob sie zusätzliche Leistugen wie Geschirr, Beilagen, Getränke benötigen.
Wir erstellen ihnen dann ein unverbindliches Angebot.

Während des Steak Tastings

Neben dem geschmacklichen Erlebnis bringen wir Ihnen auch Dinge näher wie:

– Wissenswertes über Fleischauswahl, Rassen und Herkunft
– Wie erkennt man gutes Fleisch?
– Welche Fleischreifearten gibt es?
– Welche Steakcuts gibt es und was charakterisiert sie?
– Zubereitungstechniken

 

Was unterscheidet gutes und sehr gutes Fleisch? Welche Reifemethoden gibt es und wie funktionieren sie ?

  • erschmecken Sie die unterschiedlichen Cuts
  • Erleben Sie unterschiedliche Reifearten
  • Fleisch satt…….!
Steak Tasting

Steak Tasting

Gute Gründe, warum Sie unser Steak Tasting nicht verpassen sollten

  • Entdecken Sie die Welt der Steaks und lassen Sie sich zeigen, welche innovativen Fleischveredelungstechniken es mittlerweile gibt. Sie werden definitiv viel Neues entdecken
  • Lernen Sie das Lebensmittel Fleisch zu verstehen und entdecken Sie, warum wir wieder zurück zur Landwirtschaft finden müssen
  • Vermittlung von konkreten Tipps zur Zubereitung eines perfekten Steaks. Gewürze, Salze, Öle und Weine als Tischbegleiter
  • Konkrete Ideen und Umsetzungsbeispiele für Steakgenuss in Vollendung
  • Lernen Sie neue Zuschnitte und Cuts kennen mit denen Sie Ihre Gäste überraschen können

 

Die größten Fehler bei der Fleischzubereitung

  • zu frisches Fleisch
  • falsche Schnittrichtung
  • Kalte Pfannen oder Grills

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Ochsengrill

Ochse am Spieß

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Ochse am Spieß mit PFALZ BBQ

Unser Ochsengrill ist ausgerichtet um einen ganzen Ochse am Spieß (ca. 160 bis 350kg) in einem Stück in ca. 14-16 Stunden zu garen. Diese langsame und schonende Zubereitungsmethode lässt das Fleisch unvergleichlich zart und dennoch bissfest werden. Je nach dem Sie Essen wollen fangen wir in der Nacht oder am Tage zuvor schon an zu Grillen. Wir können ca. 350-600 Personen gleichzeitig mit nur einem Stück Grillgut begeistern.

In dieser Art, in unserer Region so nur einmal zu finden. Als Brennmaterial dient unserem Ochsengrill Buchenholz, welches für ein besonderes Aroma sorgt. Das Ergebnis ist ein außergewöhnliches, und lecker mundendes Fleisch. Ochse am Spieß von unserem Ochsengrill ist das Highlight.
Jedes Jahr sind wir in ganz Deutschland unterwegs, auf Betriebsfesten, Geburtstagen, Hochzeiten, Jubiläen, Dorffesten, Vereinsfesten, Einweihungen und sonstigen Veranstaltungen, bei denen ein Highlight-Event geboten werden soll. Ein kulinarischer Leckerbissen und ein besonderes Erlebnis zugleich. Eines ist garantiert sicher: Ihre Gäste werden staunen. Und Sie auch!

Ochse am Spieß mit entsprechenden Beilagen und nach Ihren Wünschen!

Ochs am Spieß

Ochs am Spieß

Der Klassiker und der absolute Renner auf z.B. Straßenfesten „Ochs im Weck“ wie das Brötchen bei uns heißt.

Unser Service für Sie umfasst auf Wunsch das komplette Catering, inkl. Geschirr, Personal und Bewirtung. Wir erarbeiten den Ablauf Ihres Events individuell mit Ihnen gemeinsam.

Auch Grillevents im kleineren Rahmen mit Spanferkel- oder Spießbratengrill zählen zu den ständigen Einsätzen bei Geburtstagen, Betriebsfeiern und ähnlichen Festen. PFALZ BBQ Grill Catering.
Für Events mit kleineren Personenzahlen haben wir als Alternative unseren Keulengrill für 50-200 Personen.

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Wir grillen den kompletten Ochse am Spieß und kochen das Fleisch nicht. Bei „Kollegen“ mit ihren Gasgrills liegen die ausgelösten Fleischstücke zum durchgaren in einer Brühe und werden dann auf Temperatur gehalten, bis es den Gästen gereicht wird. Und wie schmeckt dies? Nun – nicht nach Grill. Das Fleisch ist eher wie gekochte Ochsenbrust. Wir nennen das liebevoll Suppenfleisch.
Wer beide varianten kennt schwört auf unseren Ochs am Spieß, langsam und schonend über Holz gegart!
Ochs am Spieß so wie es sein soll und sich gehört!

Gerne erstellen wir Ihnen ein unverbindliches Angebot für Ihren Ochse am Spieß. Schreiben Sie uns unter: catering@pfalz-bbq.de

Ochs am Spieß

Ochs am Spieß